Pergunte ao Eater: Onde estão os melhores nachos de Portland?

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Não estamos falando de uma pequena pilha de batatas fritas e um pouco de queijo derretido. Estamos falando de algo sério.

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Onde posso encontrar um prato de nachos que possa alimentar a mim mesmo, meu amigo e nossas tristezas coletivas? Um prato de nachos tão pesado que é difícil mantê-lo no colo?

—Sabrina

Uma pergunta tão importante, Sabrina. Vou confiar que o que você está procurando aqui não é nada particularmente sofisticado; estamos falando de uma pilha gigante de tortilhas, toneladas de queijo, pedaços de guacamole e creme de leite e talvez uma porção farta de algum tipo de carne. Certo? Acho que tenho tudo para você aqui.

Agora, quando se trata de queijo, algumas pessoas preferem um molho de queijo amarelo elétrico, pegajoso e derretido, em vez do queijo derretido de verdade, que talvez tenha alguma força, mas que acaba sendo derretido ou grelhado nas batatas fritas. Vou oferecer opções para ambos aqui. Para o primeiro, Tight Tacos dentro do Zipper oferece um nacho bem picante, cada chip coberto com queijo nacho de laranja, guacamole e creme, além de cebola, coentro e uma opção de proteína (se fosse eu, eu escolheria a birra de res para máximo atrevimento). Além disso, a Tight Tacos fabrica seus próprios chips de tortilla, o que está acima e além, na minha opinião.

Para algo um pouco mais vibrante de bar de bairro, as pessoas preferem os nachos Kay em Sellwood, que vêm com molho de queijo nacho da casa, chips de tortilha da casa, feijão preto, jalapeño assado, tomate, coentro, guacamole, creme de leite - tudo bem. Kay's também oferece uma ampla variedade de complementos, incluindo frango enegrecido, cachos de soja para churrasco, abacate, etc.

É um pouco mais sofisticado do que você provavelmente está procurando, mas atestarei de todo o coração o nacho expatriado. Não pense demais na vibração chique do bar - estes são nachos picantes e totalmente carregados, cobertos com molho de queijo chile tailandês, carne de capim-limão e limão makrut e molho de tomate com batatas fritas wonton. Olha, viu? Esses parecem nachos deliciosos e desleixados, certo?

Para um tradicional nacho de queijo derretido, o Low Tide Lounge serve uma torre simples de nachos, totalmente encharcados de creme de leite e guacamole. Isso é arte, pessoal. A vantagem deste modelo é que os chips centrais permanecem relativamente nítidos; ao escolher as fichas, claro, você está em um cenário Jenga, mas também as coberturas escorrem para as fichas inferiores graças à gravidade; você obtém o equilíbrio certo entre batatas fritas picantes e batatas fritas, dependendo de qual é a sua vibração.

Também não sou uma pessoa típica do El Matador, mas se estou realmente com vontade de nachos, tenho que reconhecer que eles meio que acertam na pilha gigante. Os chips vêm com uma mistura grelhada de cheddar e Monterey Jack, feijão preto, guacamole, pico de gallo e um generoso monte de creme de leite com coentro e limão, com algumas opções em termos de proteínas complementares. Você obtém aquele bom equilíbrio entre batatas fritas sobrecarregadas e levemente encharcadas e batatas fritas super crocantes e levemente com queijo, boas para mergulhar e molhar em excesso de guacamole e salsa.

Você provavelmente encontrará uma gama mais ampla de opções em nosso bar de mergulho ou mapas de restaurantes mexicanos, e tenho certeza de que cada leitor tem algum nacho de apoio emocional que gostaria de compartilhar com a turma - Portland, sinta-se à vontade para enviar me nacho dicas através de nossa linha de dicas. Que o queijo derretido e o guacamole curem o que te aflige.

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